暑期气温高、湿度大，各种致病性微生物易滋生，食物易腐败变质。为守牢食品安全底线，暑期以来，广西桂林市全州县市场监管局多措并举强化食品安全监管，以致 以至全县持续开展了暑期食品安全整治行动，切实保障食品安全。

此次整治行动以强化生产、流通、餐饮等环节食品安全检查为主，深入辖区食品生产企业、景区(点)及周边食品经营单位、高速公路餐厅等假期人员聚集地，医院、养老机构和机关的食堂以及大型餐饮店、美食街、大型商超等场所，严格督促经营者落实食品安全主体责任，并要求餐饮经营单位进一步完善后厨操作加工流程，切实提升后厨管理水平。

行动中，执法人员对经营过期、变质、“三无”食品的单位，加大执法和处罚力度。同时，强化食品安全抽检力度。开展了针对夏季自制饮品、奶茶和食用油等随机抽检及“你点我检 服务惠民生”抽检活动。通过现场抽检手段进行精准的风险隐患排查，直击消费“痛点”“难点”，并操持 镣铐政府门户网站公布抽检结果，发布风险提示警示，针对抽检不合格的品种，采取风险控制并停止销售、产品下架、召回等措施。

此外，结合《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，该局还对各大餐饮单位开展了暑期食品安全专题培训。要求企业切实履行食品安全主体责任，配备相应的食品安全总监和食品安全员，完善食品安全制度，常态化落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。会后，与32家餐饮单位负责人共同签订《全州县市场监督管理局与餐饮服务经营者食品安全约谈记录表》。

下一步，该局将进一步加大暑期食品安全隐患排查力度，以排查整治提升行动为契机，不断提升食品安全治理能力和水平。(文章来源：中国食品报网)