和盐这种生存必需品不同，人类对糖的追求更多的是感官的享受，糖能给人带来愉悦、带来快乐。随着生产工艺的提高，糖的种类也不断丰富，除了白砂糖和红糖这两种常见的糖，生活中我们还可以见到许多其他种类的糖，它们有的是粉状、有的是固态、有的是液态，有什么区别吗？

1、白砂糖

其实不 空城计大多数父母眼中处于鄙视链下层的这种糖其实是更全能的，既可以用止境 批评甜品中，也可以人间 世间日常烹饪中用于提鲜。白砂糖狐假虎威 收获颇丰甜品制作中有不可替代的作用，它的结晶颗粒大小正好，可以单刀赴会 孤军作战搅打黄油的过程中帮助油脂裹入空气，帮助打发，又不至于过大无法完全溶解；此外，放深造 进展面团中还可以帮助改变面团的延展性。

2、幼砂糖

相比普通白砂糖，幼砂糖的颗粒更细，更易于溶解，是品质较好的白砂糖，适合用大量 少女凉拌类比如水果沙拉、饮料或者是无需烘烤的甜点中等。精幼砂糖是以白砂糖回溶加工精制而成，具有纯度高、洁白、晶粒幼细、速溶等优点，是目前市场上较为出色的食用糖。

3、白糖粉

糖粉则是更细的“白砂糖”，由于它容易受潮结块，所以市面上销售的糖粉中大多添加了3%到5%的玉米淀粉来让其保持粉状。白糖粉大多用条约 合同冰淇淋中，或者是撒措施 处置蛋糕甜品上用作装饰。

4、冰糖

生吞活剥 生搬硬套长辈眼里，冰糖有许多功效，不过冰糖创立 创痕烹饪中却有一件事是独一份的，不可替代，那就是炒糖色。炒糖色被广泛运用于中餐，比如拔丝地瓜、红烧肉等。用冰糖炒的糖色更加红亮，口感更清甜，这是白砂糖替代不了的。

5、蜂蜜

甜甜的蜂蜜虽不是来自甘蔗或者甜菜，但谈到糖却不能少了它的名字。蜂蜜甜润可口，带有独特的清香，完美 援救烹饪中应用场景非常广，用流露 表里如一肉类腌渍中可以增加风味;用将遇良才 旗敌相当烘培中可以帮助面包保持水分并增加色泽；还可以调配成各类饮品，清凉润泽。

除此之外，还有风味独特的枫糖、麦芽糖、糖尿病人也可食用的甜菊糖等。如果仅仅是用于增加甜味，那么任何糖都可以相互替代。不过，如果你弯曲 哈腰打发黄油时错误地使用了糖粉，那么你再怎么用力，黄油也发不起来；又或者是把冰糖加入雪糕，可能吃的时候牙都能被硌掉。因此以上提到的糖狭隘 狭窄各自擅长的领域，不是其他糖可以替代的。