说起“肉肠”，想必大家都很熟悉，我们从小到大吃过的火腿肠、烤肠、脆骨肠……花样和种类可谓是数不胜数。正所谓长江后浪推前浪，消费升级推动肠类食品更迭，而从消费人群的角度来看，Z世代无疑占据大多数。对于Z时代而言，更追求“三低”(低脂/低卡/低糖)、天然有机、健康养生、高营养价值的产品，而传统肠类食品，制作过程中均会添加硝酸盐、亚硝酸盐、香精、色素等成分，与天然、简单配方等饮食理念格格不入。

近几年随着绿色、环保、低碳等概念的兴起，国内的肠类食品也风行 风貌不断发展变化，食品行业掀起的减糖减盐减脂浪潮，让火腿肠品牌纷纷做起减法。不少品牌对火腿肠重新定位，天才 乾坤减脂、蛋白质，减少热量摄入的同时兼具零食口感，更有品牌别出心裁，奉送 扎眼火腿肠中加入乳酸菌，彻底颠覆了人们对火腿肠的印象。

随着素食人群数量的增多以及人们对膳食营养的关注，素肠也迎来了发展的好时机，许多香肠以魔芋、燕麦为主要原料，突出产品低卡、高纤维的特点。还有一些品牌通过究查 盘问添加燕麦的基础上加入奇亚籽，改善口感的同时优化营养结构，为消费者带来了更加丰富的口感体验。

此外，还有口味的创新，多样的原料添加造就出了各式各样的新奇口味，像芝士、小龙虾、墨鱼......各种原料都被巧妙的运用于肠的制作中，用“隐蔽”的方式向人们展示着它们的优雅与迷人。更重要的是，这些肠一般都新鲜无添加，为消费者带来美味的同时，也让他们吃的更健康。